Küche unter Deck: Das Grill-Special

Mobile Küche: Grillen an Bord

Mit dem September wird es so langsam wieder herbstlich und was gibt es Schöneres, als die goldene Herbstlandschaft vom Wasser aus mit gutem Essen zu genießen? In dieser Ausgabe unserer Reihe „Küche unter Deck“ widmen wir uns dem Grillen an Bord. Profikoch Moritz Freudenthal, den viele sicherlich von den Live Cooking Events während der boot Düsseldorf kennen, ist bekannt für seine leckeren Fisch-Rezepte. Diesmal hat er zusammen mit dem Deutschen Angelfischer Verband ein perfektes herbstliches Rezept für eine entspannte Grill-Session gezaubert.

Mobiles Kochen: von der Pantry bis zum Grill

Kochen auf See ist schon fast eine Kunst, weil an Bord der Platz meist recht überschaubar ist. Das gilt auch für die Kombüse oder Pantry, das kulinarische Herz eines Bootes. Ebenfalls begrenzt sind oft auch die Stau- und Kühlmöglichkeiten. Vorbereitung und Planung ist daher insbesondere bei längeren Törns das A und O.

Um Abwechslung zu schaffen, geht es dieses Mal bei „Küche unter Deck“, aufs Deck. Denn mittlerweile muss man sich nicht nur auf die Pantry unter Deck beschränken, sondern kann auch auf andere Varianten der Zubereitung zurückgreifen: zum Beispiel das Grillen. Perfekt eignet sich dafür ein spezieller Bordgrill, der auf die Bedingungen auf einem Boot hin entwickelt wurde, wie beispielsweise von Lotusgrill und Cobb.

Grillen an Bord: Was muss man beachten?

Die wichtigsten Kriterien für einen Bordgrill sind: Er muss leicht und gut zu reinigen sowie vielfältig einsetzbar sein – mit einigen Modellen kann man sogar Pizza backen. Darüber hinaus sollte ein Bordgrill mit wenig Brennstoff auskommen und auch bei den typischen Schiffsbewegungen stabil stehen. Generell gilt jedoch: Ein Grill hat unter Deck nichts zu suchen!

Wichtiger Hinweis: In vielen Häfen ist Grillen auf den Stegen oder an Bord untersagt. Bitte unbedingt vorab informieren, spezielle Grillplätze suchen oder nur vor Anker grillen!

Rezeptidee: Saibling auf der Holzplanke gegrillt

Im Herbstrezept für die „Küche unter Deck“ zeigt Moritz Freudenthal wie Saiblingfilets auf dem Grill zubereitet werden können, indirekt auf der Holzplanke gegart.

Super einfach, super saftig, super lecker!

Download von Moritz‘ Rezept: Saibling auf der Holzplanke gegrillt

Natürlich eignet sich das Rezept auch für alle anderen, die nach einem langen Tag im und am Wasser die letzten warmen Sonnenstrahlen ausnutzen möchten – seien es Paddelabenteurer oder SUPler. Wer den Tag Revue passieren und den Abend ausklingen lassen möchte, ist mit Moritz‘ Rezept ganz sicher bestens bedient.

Lust auf mehr? Dann unbedingt auf Moritz‘ Instagram-Kanal vorbeischauen.

Außerdem findet ihr auf Moritz‘ Youtube-Kanal neben weiteren tollen Fischrezepten demnächst auch das passende Video zu diesem Rezept.